Ogólne wiadomości o niejadalnych ubocznych artykułach uboju Grupa niejadalnych ubocznych artykułów uboju stanowi bar­dzo cenny surowiec do produkcji wielu artykułów technicznych i farmaceutycznych. O nieprzydatności tych artykułów ęo spo­życia dla ludzi, decydują różne względy m.in. sanitarne, este- tyczne oraz ekonomiczne, np. skóry trzody chlewnej, grasica, trzustka nadają się do bezpośredniego spożycia, ale z punktu wi­dzenia ogólnej gospodarki narodowej, tego rodzaju użytkowanie byłoby niecelowe. Do niejadalnych ubocznych artykułów uboju zalicza się: skóry wszystkich gatunków zwierząt rzeźnych, włosie i rogowizma, surowce farmaceutyczne, surowce utylizacyjne i tłuszcz odpadowy, rogi, racice, kopyta, kości.